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Cómo cambiar el mundo usando tu comida – una entrevista con un chef profesional (#convirtiéndose en todos si superhéroe #superheroalert)

¿Por qué entrevisté a un chef profesional en un canal de superhéroes??

Retrocedamos.

No hay luna donde estoy, Ahora mismo, al menos no que pueda ver. La respiración lenta de la persona a mi lado., y el movimiento ocasional del pajarito dormido en su escondite al otro lado de la cama, hacer poco para romper el opresivo silencio de la noche. Entonces uso audífonos tocando algo hasta que me duermo, pero estoy despierto escuchando, durante la mayor parte de las horas, por el bocinazo de un pato alarmado–el bocinazo que me ha convocado en varias ocasiones a correr afuera en un viejo, bolso de un vestido, agarrando mi hacha tallada a mano. Asusté a un coyote y a una lechuza de esta manera; una vez, cuando no pude encontrar mi hacha, Golpeé a una zarigüeya en el trasero con mi pala para mantenerlo alejado de mis patos.

Por lo general, no puedo dormirme hasta el amanecer.. No por los patos. Otras razones.

Recuerdo los relojes nocturnos, listo para apresurarse en cualquier momento al parto de un bebé, o al lado de la cama de un anciano enfermo, y recuerdo mis noches en la facultad de medicina merodeando por las calles en busca de personas en extrema necesidad.

Recuerdo mi frustración de que personas como yo que tenían casas se sintieran bien consigo mismas después de estas rondas., mientras que a mis ojos, las personas a las que servimos aún no habían resuelto sus problemas–todavía estaban sin hogar, todavía carecía de acceso a la atención médica, todavía sufría una severa adicción a las drogas o alguna forma de esclavitud legitimada.

The cool actions that bring the act-or glory no son suficientes para resolver los problemas a largo plazo.

Mira, by definition un superhéroe debe tener la capacidad de realizar esas acciones a corto plazo–necesita salir a la azotea, aprender un arte marcial, poner su vida en servicio, estar dispuesto a ser el que reciba un disparo si no se puede evitar el disparo por completo.

De lo contrario, son solo una buena persona o lo que sea, o tal vez un pensador despierto, no es un superhéroe.

Pero si un superhéroe va a ser realmente efectivo, van a tener que aprender más allá de esas acciones a corto plazo, y pensar en las cosas del panorama general (razón por la cual en muchas iteraciones de Batman, Además de financiar a la mayoría de los superhéroes, también dirige estos proyectos sin fines de lucro para la investigación médica., el entorno, los pobres, Etcétera).

Alguien que SOLO piensa en el panorama general es solo un activista o un político. Tienes que tener las acciones sucias y malas para ser un superhéroe.

Pero para ayudarnos a pensar en el panorama general, He realizado una serie de entrevistas sobre algunos de los “cuadro grande” procesos que crean héroes y felicidad.

Para la primera de estas entrevistas, Me senté con el chef Giang Luu para hablar sobre cómo podemos usar los ALIMENTOS a nivel granular–ser amable–y en el mas grande, nivel de imagen grande, para hacer del mundo un lugar mejor.

Ciertamente espero que se tome el tiempo de echar un vistazo.

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-justo